Cách thức khiến bánh xèo miền Bắc
kể đến món bánh xèo phổ quát người cho rằng ở miền Bắc không phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới với công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tiễn, có sự giao lưu và tiếp xúc văn hóa, những món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cùng thời kỳ lan tỏa đó là sự thay đổi thích ứng trong công thức chế biến để phù hợp với thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Bên cạnh món bánh xèo thơm ngon bạn có thể tham khảo thêm: bánh tráng trộn
Chuẩn bị guyên liệu làm bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– giết mổ lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: 1 củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tỏi, ớt, các con phố, chanh.
– Rau sống những chiếc ăn kèm: xà lách, cải xanh
Chia sẻ cách làm bánh xèo miền bắc tới bạn đọc.
phương pháp khiến bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào 1 mẫu âu sạch + với khoảng 250ml nước chín + bia + bộ nghệ + 1 thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau ngừng thi côngĐây khấy đều hỗn hợp trên lên, sao cho bột không bị vón cục. (Bia mang tác dụng làm vỏ bánh khi cừu được giòn hơn.) Sau Đó để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
– giết mổ lợn (thịt ba chỉ hoặc giết thịt mang rộng rãi mỡ): rửa sạch, thái thành các miếng (nên chọn giết mổ ba rọi hoặc phần làm thịt phổ thông mỡ) sau khi sắm về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp có mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, làm sạch, bỏ rau chân, ướp với 1 ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm sở hữu nước lạnh cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau ngừng thi côngĐây vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Lúc những vật liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi già đổ 1 muôi to bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau chậm tiến độ cho phần tôm, làm thịt đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng 2 phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: tiêu dùng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: hai thìa nước mắm ngon + một thìa trục đường + một thìa nước chín, thêm với hai thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa mồm là được.
Vậy là chúng ta đã mang món xèo theo cách làm bánh xèo miền Bắc.
Bài viết chi tiết đầy đủ mời bạn xem tại: mẹo vặt cuộc sống